894、土豆丝（2/2）
对于这一个没有历史的国度，约翰逊很长时间里，都因为生活在这么一个国家感觉到十分的不齿，尤其是在见到夏杰，了解到了华夏那五千年的文明之后，对比自己身处的美利坚，在历史这一方面，简直一个天上一个地下，五千多年的跨度，可不是几百年就能弥补的。</p>
“约翰逊主厨，您这么才回来。”
见到约翰逊的车子之后，餐厅之中走出来一位侍者，面色匆忙的对着车内的约翰逊说道：“杰克成先生已经等待很久了，说只有在您这里，才能够吃到全纽约最美味的华夏菜。”
听到是杰克成，约翰逊脸色一变，而后忽然想到了什么，看向了车后座的夏杰：“杰先生，您可要帮帮我才行。”
“约翰逊，这杰克成先生点名说要尝一尝你的菜肴，说明很欣赏你的华夏菜啊，我又什么能够帮到你的地方呢”夏杰坐在车内，也听到了约翰逊和侍者的对话，对于此刻约翰逊的要求感到有些疑惑。
“杰先生，您是不知道啊，杰克成说是要吃我们的华夏菜，可口味确实挑剔得很，若是做不好的话，就需要重做。”一说起杰克成，约翰逊顿时一脸愁容，一点儿没有刚刚介绍纽约美景的那般神采奕奕。
“我懂了，所以你是想让我来帮你应付一下杰克成”夏杰一下子就看出了约翰逊的难处，开口说道。
“杰先生，您能够答应的话实在是太好了！”约翰逊见到夏杰二话不说就答应了下来，脸上的愁容顿时消散而去，此刻一副十分惊喜的表情！
自己多做几遍其实也没有什么，但毕竟再怎么说，约翰逊也是开餐馆的，若是食材使用太多的话，相当于让杰克成在他这里白吃白喝，作为一个生意人，这是万万不行的。
虽然说因为杰克成来到这里，也让不少在纽约待着的华夏人，也愿意来到约翰逊的餐馆，一来二去带来了不少的客流量。可再多的客流量，也架不住杰克成要求同一道菜做二十多次，做到满意为止啊。
“好了，客套的话就不用多说了，剩下的事情交给我来就好了。”夏杰微微一笑，对着约翰逊说道：“厨房在哪儿”
“杰先生，我带您去厨房！”约翰逊连忙走到了夏杰的前边，为他引路。
……
约翰逊餐厅的厨房之中。
不得不说，约翰逊实在是太喜欢华夏了，从调料就能够看得出来，约翰逊受到了不少华夏文化的熏陶。
小米椒、蒜米、小葱、八角、香叶……这些原本在美利坚不会出现的香料，此刻却都整整齐齐的被约翰逊放在厨房里边，显然是很用心了。
“嗯，厨房不错，需要的东西都有了。”夏杰微微颔首，而后看向了杰克成点的菜单：“干煸豆角、醋溜土豆丝、芙蓉肉。看不出来，成龙大哥还挺会吃的啊，都是一些简单，但是很考验基本功的菜肴。”
“是啊，正是因为这样，就拿这醋溜土豆丝来说，上次我给他准备了之后，硬说我的土豆丝是用工具拉出来的丝，并不是很标准，让我重做，一定要用刀切，糖和醋的比例一定要多，否则糖多了容易腻，醋多了容易酸。”约翰逊忍不住抱怨道。
见到约翰逊一脸愁容的样子，夏杰笑了笑，脸上依旧是那一副风轻云淡的表情，开口说道：“约翰逊，加强一下基本功吧，现在我再做一次，你看好了，首先自然是刀工，工具无论是擦丝还是拉丝，都不够细，只有用菜刀，才能切出来足够细的土豆丝。”
说完，只听见夏杰手中菜刀不断碰撞砧板的声音，频率很快，快到就像是在沙场上，那为入阵曲敲鼓的节奏一样。
很快，餐厅所有人都被夏杰这精湛的刀法所吸引，在他们的眼中，夏杰此刻就好像是和手中菜刀融为一体一般，菜刀就好像他的手，指哪打哪。而被切成丝的土豆丝，则真的好像是头发丝一般，晶莹剔透。
“刀工只是一部分，将土豆丝切好之后，放入锅中，这时候则要掌控好火候，刚刚好将土豆丝断生即可，若是多一分的话，则会使得口感不行。若是少一分的话，菜都没炒熟，传出去也会是一个笑话。”夏杰开口说道，此刻正轻松写意的翻炒着锅中的土豆丝。
“断生之后立刻捞出来，之后则是糖和醋的配比，要看你准备了多少的土豆丝，然后配上多少的糖和醋，最后将其捞均匀，让配比好的糖和醋充分涂满每一根土豆丝。”做完这些，夏杰端出一盘金灿灿的醋溜土豆丝，整个厨房顿时芳香四溢！
“想不到简简单单的土豆丝，难度居然如此之大！”约翰逊看着此刻手中的土豆丝，忍不住感叹道：“我还以为这是最简单的华夏菜了。”
“华夏菜，就没有简单的说法。每一道菜，都是对刀工、火候掌控、调料掌控等等厨师基本功的考验，若是基本功好的话，那确实是很简单的华夏菜，若是基本功差点儿，这简单的华夏菜，也会将这一点儿暴露无遗。”夏杰淡淡的说道。
“这干煸豆角呢，也和醋溜土豆丝一样，极度考验基本功。首先从刀工开始……”夏杰对着约翰逊一边说着，一边又一次开始了一次基本功的表演。
……
在餐厅之中，杰克成此刻正等待着自己的菜肴上桌。
当看到一盘金灿灿的土豆丝，此刻放在了自己的桌面上时，杰克成有些诧异，用筷子一夹，看着土豆丝均匀的粗细，以及此刻和头发丝一般的晶莹剔透，连连点头，赞叹道：“约翰逊主厨可以啊，一段时间不见，刀工突飞猛进！”
欣赏完土豆丝的粗细之后，杰克成将土豆丝放入口中，完美的糖醋配比，一下子激发了他所有的味蕾，仿佛在这一刻，全世界最重要的事情，只有好好吃完这一盘土豆丝！
都没有等到其他菜肴上桌，光是这一碟土豆丝，已经让杰克成足足吃了一大碗的米饭！可见这一份醋溜土豆丝究竟有多么好吃！
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