838、它的文化底蕴（1/2）

经过夏杰一番操作之后，一锅浓郁的油茶，便已经制作了出来，其中米香四溢，其中还夹杂着肉香和茶香，味道十分有特点，让人仅仅只是闻一遍，就难以忘记。

直播间的观众们，看到这样神奇的油茶，一个个都有些诧异。

“我的老天爷，居然还有这样一种做茶的方法么这也太神奇了吧”

“只能够说咱们华夏真不愧是地大物博，饮食文化这方面，只有咱们想不到的，就没有咱们国家没有的！”

“有点儿意思，整套流程看下来，确实制作的难度不大，果然可以算是一道家常菜。”

“杰哥，刚刚你说，还有下一锅，难道说之后这一大锅油茶，还不算制作完成么”有观众对着夏杰提出了自己心中的疑问。

夏杰自然是看到了这么一条弹幕，笑了笑，淡淡地说道：“刚刚我说过了，油茶的文化底蕴，远胜过营养价值，说的就是喝油茶时候的礼仪，以及当年的油茶被发掘出来的背景故事。”

“如果是贵客来临第一碗茶是要煮甜的，每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋，以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶，这道茶一般是不做的。”

“如果是贵客，连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗，喝到第四碗油茶的时候，主人要给每个客人的茶碗里放肉，炖得很烂的五花肉，肥而不腻，客人在喝完这一碗茶后，就要向主人辞杯，意思是说吃饱了，不能再吃了。”

“当地的女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗，于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后，你再辞杯，女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧。所以，这油茶可不仅仅只是一锅，满打满算的话，应该有足足五碗油茶，喝完了，才能算遵循当地礼仪。”

直播间的观众们听到之后，一个个都跃跃欲试！

“原来，这些东西都还只是基础，之后还会加上其他的佐料啊。”

“有点儿意思，加上其他佐料的话，茶汤也会随着发生味道上的变化，这样想一想，倒也算是有多种滋味，确实挺让人向往的。”

“不说了，马上起锅烧油，今天冬至，在传统习俗之外，菜单再加上一锅油茶！”

“说是这么说，可是万一要是这油茶实在是太好喝了，我连续喝了五碗都觉得不太够，那么我可以不拒绝么”直播间有观众对着夏杰询问道。

见到居然有人这么问，直播间其他的观众们顿时来了讨论的兴致。

“我以为我见到的奇人奇事算是比较多了，可没想到今天居然见到了连续喝下五碗油茶的汉子，可以算得上是真的大胃王了。”

“也不好说，万一三天三夜没有吃饭了，好不容易见到一些吃的，有这么一个反应，我倒是觉得十分正常。再加上万一人家身材高大强壮，是个运动员，我倒是认为多吃一些也没有什么。”

“我去，这油茶的碗这么大一个，光是喝下三碗，我就已经觉得十分离谱了，居然还有人喝五碗都不够，实在是太让人震惊了。”

“不是有很多人，搞那些大胃王直播，吃东西都是一大盘一大盘的吃，若真是那种人的话，我是真的认为五碗油茶是不够的。问题不大，只要不浪费的话，我觉得主人家还是愿意提供油茶的，毕竟这玩意儿，光是看配料，做起来也不难。”

“不仅仅只是配料，我觉得光是看着杰哥制作的过程，都不是很难了。不过就是中途需要加料，而且按照锅里煮东西，越煮越香，汤汁的营养越发浓厚的话，我倒是认为，之后的油茶，只会一碗比一碗好喝！”

“夏教授刚刚不是说过了么喝五碗油茶，是大家约定俗成的东西，若是按照这种说法的话，咱们若是喝到了第六碗油茶，岂不是真的会乱了规矩我很担心到时候破坏了规矩，会有很多人觉得咱们不按照他们的礼仪来做事，总感觉不太好。”

“没你们想的那么夸张，喝的多的话，主人家也只会认为，你对于他的油茶很感兴趣，很喜欢他打油茶的实力，即便是换位思考的话，我也是认为这是一件不错的事情。”

夏杰见到直播间的观众们，对于第五碗油茶之后的事情，都十分感兴趣，笑了笑，淡淡的回应道：“这在油茶的礼仪上，倒没有说之后的事情，只是说了怎么拒绝。如果还没有吃够五碗油茶，你已经很饱了，不能再吃下去了，你可以跟主人说明自己不行，吃不下了。”

“但是主人以为你是太过分的客气了，会劝你再喝下去的，这时候，你就把筷子横着架在茶碗上，以示自己不是因为客气，确实是不能再喝了，主人便不会强行要你再喝的了。若是没有横架着筷子，也没有辞杯的话，我想主人家也一定会再接再厉，继续给你打油茶。”

“不过，一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的‘一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶’之说。因此，味道越煮越浓，倒是不会出现在油茶这里。”

夏杰说完之后，也开始品尝起此刻自己做好的油茶。入口的油茶，让人有一种心旷神怡的感觉，那褐色的茶水，微黄的炒米，翠绿的葱花，红色的酸辣椒，三五粒作点辍用的花生，还有那香气袭人的味道，可谓色香味俱全，即便是夏杰，也忍不住点了点头。

看着如此简单的做法，居然能够绽放出这般美味来，让身为厨神的夏杰，也忍不住点了点头，直播间的观众们也纷纷讨论了起来。

“啧啧，就连厨神杰都肯定了的美味佳肴，看来这一次是真的要努努力，好好学一学了。”

“就这杰哥已经将这一个过程简化不少了，我想但凡是接触过厨房的人，都明白这一锅油茶煮起来真的一点儿难度都没有，如果连这都要努力的话，我想确实应该在闲暇的时间，多进一下厨房，不要老是点外卖，或者让家里人做饭。”</p>