675、青团（2/2）
当夏杰说完了青团的来历时，采集回来的艾草也已经洗的干干净净。
“现在，咱们艾草已经洗干净了，首先需要将洗干净的艾草焯过水捣碎，如果有条件的话，最好努努力把艾草榨汁，汁水越多，做出来的青团散发的清香就更加浓烈。”夏杰对着屏幕前的观众说道，手上动作也没停下，开始鼓捣艾草。</p>
“啧啧，我也喜欢汁水多的，不管什么情况下，汁水越多，感觉就越刺激。”
“我怀疑你这辆车已经严重超速了，但是我找不到证据。”
“看着厨神杰手上这些鲜嫩的艾草，努努力的话，应该不会只是‘挤出汁水’，应该可以做得到‘喷出汁水’的。”
“想要喷出来的话，恐怕光是一个人的努力还不行，另一个人也得具备前提条件，才能够做得到喷出汁水。”
“我去，我好像看懂你们的意思了，你们太坏了。”
“嘿嘿，男人不坏女人不爱，若是没有这一群老哥在弹幕之中疯狂超速，日子过得该多无趣啊。”
夏杰对于这一群弹幕人才，直接选择了无视，开始继续讲述制作青团的下一个步骤。
“咱们鼓捣出艾草汁水后，揉入提前准备好的粉料之中，将两者混合，然后均匀揉捏，直到整个艾草汁水融入其中，面团全部变成艾草的青色。”
说着，夏杰便再一次给观众们表演了一次什么叫做揉面的手法：只见夏杰双手在面团上边揉捏着，左手右手不断交替，而案板上的面团仿佛轻盈的像是棉花似的，在十足地力道之下，即便有着韧性，可也奈何不住被夏杰怪物一般的力量给肆意揉捏着。
再加上宋小东在一旁软弱无力的揉捏，更显得夏杰在揉面时候的专业性：此刻的宋小东已经累得满头大汗，可手中的面团看起来颜色依旧很不均匀。而夏杰在一旁显得轻松写意，手中的面团也早已经变成了同一种颜色，甚至越发结实起来。
“揉面的技巧我已经说了很多次了，就不再和大家赘述了。若是对于面点感兴趣的朋友们，可以参照以前的视频多多学习，这一个技术光是会还不够，只有熟练之后，才能够做出可口而且不粘牙的面点。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道：“像是小东这样，就是已经学会怎么揉面，但是练习得还不够，所以就比较糟糕了。”
宋小东听到夏杰的评价之后，不好意思的笑了笑：“杰哥，你懂我的，厨房这种事情我一窍不通。”
宋小东的话，说出了屏幕前观众们的心声。
“是啊，我也想做出可口的面点，可奈何自己确实没有大力杰这样的力道，做出来的面点，不是粘牙就是不够劲道。”
“这个确实，咱们虽然已经很努力了，但是想要跟上杰哥的脚步，怕是这辈子都不太可能了。”
“是啊，我入行面点也有十几二十年了，在厨神杰还没有直播之前，我以为自己揉面的技术已经堪称华夏顶尖了，可真真正正看到什么叫做揉面技术的时候，我发现自己还是差的太远了，有些时机把握的确实没有厨神杰老练。”
“别说了，厨神杰已经改变了咱们华夏的餐饮行业了，以前大家真没有那么高的要求，可随着厨神杰的影响力越来越大，咱们这一个行业也越来越难做了。”
“兄弟，这就是你太悲观了一些。你注意到没有，虽然咱们手艺的要求变高了，可随着杰哥的影响力越来越大，大家对于一些传统美食或者是华夏菜的需求也变大了，我们街道上的西餐厅都倒闭了好几家，可咱们这一个中餐馆就一直屹立不倒，甚至收入越来越高。”
“可能这就是所谓的‘机遇和风险并存’吧。”
在直播间观众们的闲谈之中，夏杰已经揉好了面。
“其实进行到这里，青团的制作已经差不多完成了，现在咱们将揉好的面团上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟，试试口感，通过自己的口感调味。”
“此外还可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定，劲道的就少蒸一会儿，软糯的就多蒸一会儿。”
夏杰一边对着屏幕前的观众们说道，一边将青团放入了锅里。
“如果真的可以选择，我更喜欢劲道的，手感摸起来反馈越劲道，我就越兴奋！”
“不行，劲道的驾驭不住，我就喜欢柔软一些的，摸起来像是摸着水流，动一动波涛汹涌那一款，是我的最爱。”
“你干脆直接说你喜欢大的，大家都看得明白。”
“不是，我现在才发现，你们几个说的好像已经不是青团了呀”
“唉，这几个老司机，从杰哥刚刚开始做青团开始，就一直说的是其他内容，你看不懂，说明你还没有被污染，挺好的。”
屏幕前观众们的插科打诨，让宋小东也起了兴致，一脸猥琐的说道：“你们都不懂，这又白又大的面团是难得，但是小的面团更加劲道一些，各有各的好，只要能够享受得到，都是好的面团！”
宋小东的话，让屏幕前的老司机们纷纷兴奋了起来，对着这一番“理解”赞不绝口。
对此，夏杰选择了无视这样的场面，将一部分肉馅、豆沙馅包入青团之中，补充道：“包了肉馅的青团要多蒸五分钟，像是豆沙之类的就不需要多蒸太久。”
“此外在锅里放入粽叶，可以让整个青团在拥有艾草香气的同时，还能够具有粽叶的独特芬芳。”
说完，二十分钟转瞬即逝，当夏杰打开锅盖的那一刻，青团的香气扑鼻而来，让旁边的宋小东眼睛都直了，连忙开口说道：“杰哥，这青团做的也太香了，给我先来一个！”
夏杰点了点头，任凭宋小东伸出了罪恶的左手，拿着面团。
“诶哟，好烫好烫，我顶不住了！”
刚刚出炉的青团一到手上，宋小东便忍不住这灼热带来的疼痛，连忙想要将青团放回去。
然而，夏杰怎么可能让宋小东如愿呢直接将锅盖重新盖上，让宋小东无功而返，只能把青团放入旁边碗里。
“小东，这青团你直接用手抓着的，可不能在放回来了，不然等会谁吃到你抓过的青团，可就等同于吃下不干净的东西了。”夏杰对着宋小东说道。