536、木炭和竹炭（1/2）

酒足饭饱之后，马达康也和夏杰、夏长江道别，而后离开了卧牛村。

确定了下一步地方向之后，夏长江也开始学着用手机查阅资料。

见到爷爷的创造热情再次高涨，夏杰笑了笑，满意地离开了。

自己既然在这里也帮不到夏长江，不如回去做自己的事好了。

回到院子里，夏杰如同往常一样，开始给观众们直播。

“大家晚上好啊，上次咱们的腊肉和咸肉已经腌制的差不多了，现在给大家看一看腌制到现在的样子。”夏杰对着直播间的观众们说道。

无人机跟着盘旋接近腊肉，用镜头清晰的拍摄着晶莹剔透的腊肉，看样子就挺让人眼馋。

“小杰哥哥，这腊肉看起来好精致啊，是不是现在已经可以食用了”

“现在吃的话，跟咸肉没有区别了，咸肉倒是已经做好了的。”

“依我看来，现在应该可以进行熏制了。虽然我没有亲手做过腊肉，但是我还是吃过腊肉，那一股烟熏的独特风味，才是腊肉真正迷人的地方。”

夏杰还没开口，观众们就已经猜到了今天要做的事。

“大家看来对腊肉都非常熟悉了，是的，咱们今天正是要把腊肉进行熏制，从而赋予腊肉独特的烟熏风味。”

夏杰微微一笑，对着镜头前的观众们说道。

“既然大家知道咱们要使用熏制的手法，那么我们应该准备那些材料呢”

夏杰提出了问题，而观众们也开始积极地回答。

“既然是烟熏，那么木炭肯定是少不了的，毕竟木炭生出来的火，才是最朴实的烟熏味道。”

“这和火似乎没有多大的关系吧我怎么认为，烟熏只要使用木头，就可以达到赋予腊肉风味的效果了。”

“就算是用再好的木头，要是不用木炭生火的话，不就没有意义了么”

“兄弟，你有些本末倒置了。只要能生火，能够点燃木头就可以了，无论是使用什么东西生火都可以，为何你总是纠结在木炭上边呢”

几位比较了解制作腊肉的观众们正在激烈的讨论着，但是并没有任何的戾气。

在夏杰的直播间，讨论是被认可的，只要不是带着怨气和怒气，仅仅是心平气和的讨论，夏杰是非常欢迎的。

只有多多讨论交流，才能够加深对于直播内容的理解和感受。

“嗯，大家说的都很有道理，但是就好像是左手和右手的关系一样，不能因为你是右撇子，就说左手一点儿用没有，反之亦然。”

“在烟熏这件事上，木炭就是木头最好的搭档。两者搭配所生成的烟雾，会凝聚成为腊肉最完美的风味。”

夏杰对着屏幕前的观众们说道。

随着夏杰的开口，关于木炭和木头谁在熏制之中更加重要的话题，便落下了帷幕。

夏杰找来之前做根雕剩下来的边角料，对着大家介绍道：“我今天正好是手头上有些边角料，大家平时用常见的木头来烧就好了，没有必要像我这样。”

然而，在大家的眼里，这种行为直接成为了夏杰视钱财如粪土的表现。

“我去，杰哥，用珍贵的木料来烟熏腊肉，这也太奢侈了。”

“没听见手艺杰刚刚说的话么这些木料只是正好出现在手头上，并不是故意使用如此昂贵的木料。”

“哈哈，主播要是不需要这些昂贵木料的话，可以低价卖给我。我可以包邮的。”

“包邮还轮不到你的，我比上边那个多出一块钱收！夏老师，给个机会吧。”

“你们别争了。以杰哥的性格，这些木料既然已经决定用来烧了，肯定是不会再用作其他的用途的。”

夏杰点了点头，肯定了观众的想法：“确实，珍贵的木料，要是能够烧出更有香气的烟，其实也不算损失价值。”

“咱们有些事情，不要总是以钱来衡量。要学会享受生活，享受拥有的一切。”

而后夏杰似乎忽然想起了什么：“你们不会以为，我是要用这些木料来制作木炭的吧”

夏杰的话，让观众们也愣住了。

“啊，我真的以为这些是拿来制作木炭的，所以我才说有些浪费。而且烧出来的火焰也不算很大，很难完成烟熏的效果。”

“我就说大师杰不会犯这么愚蠢的错误的，这显然是我们误解他的意图了。”

“看来，杰哥并没有因为变得富有，而成为一个浪费资源的人啊。”

观众们听到夏杰的反问，一下子以为夏杰并不打算用珍贵的木材边角料进行烟熏了，一个个又重新放心下来。

昂贵的木材的珍贵之处就在于：生长周期极长，而且需要的环境条件很多，难以完全达到，正因为物以稀为贵，所以这些木材通常都是以高价出售的。

现在听说夏杰居然要用这些木材来烟熏腊肉，识货的观众们自然觉得有些浪费。

然而，对于一些只是看热闹的观众而言，确实是一个大胆的想法。

“杰哥，烧就烧呗。为了腊肉独特的风味，做出一些小小的牺牲，在所难免。”

“对啊，世界上那么多顶尖的厨师，用珍贵的食材练刀。厨神杰都不是练刀，而是真的用来制作腊肉的，我就想看一看，用珍贵的木头来熏制，是不是比用其他的木头来熏制，做出来的腊肉更香一些。”

“动手吧厨神杰，我相信世界上如果有最美味的腊肉的话，一定是你接下来做出的这块！”

看着两极分化的观众意见，夏杰摆了摆手，表示大家都没有猜对他的想法。

“珍贵的木头并不是用来制作木炭的，而是用来磨成木屑，如果是直接使用木头来烧，会因为烧得不够均匀，而导致产生的烟气也不够均匀。”

“而木炭，我会选择其他更加合适的木头。这些边角料，咱们是用来磨成木屑的哈。”

夏杰将自己的想法告诉了大家。

原来，屏幕前的观众们都猜错了。这些珍贵的边角料，和木炭一点儿关系都没有。

“这个可以有。我听说世界上那些顶级的红酒所使用的软木塞，也都是来自昂贵木材，毕竟，只有昂贵的木材，才配的上如此珍贵的红酒。”</p>