515、一面倒，完胜！（2/2）
夏杰对着在场的观众们，以及询问他的点评员说道。
此话一出，大家纷纷回忆起夏杰处理青椒丝的方式。
当时，甚至还有人怀疑，夏杰是不是因为疯了，才这样做菜的。
可现在看来，夏杰并不是疯了，而是有些人实在是太无知。
“青椒丝过水之后，会变软。然而这还不够，要想做到入口即化的程度，一定要达到更低的熔点。这样才能够达到入口即化的程度。”
夏杰耐心地讲解“入口即化”的原理。
“我知道，因为和牛上边的脂肪，也是入口即化。原理正是因为油脂的熔点刚好比人舌头上的温度更低。在触碰到人舌头的时候，就会有一种油脂爆开的触感。让人不禁产生‘入口即化’的感觉。”
美利坚点评员也回应夏杰道。
夏杰点了点头，对着美利坚点评员的话语表示肯定。
“那么，和牛是因为脂肪，为何青椒丝也能够达到入口即化的程度呢我知道向您要求做法是一个无理的请求，但是我还是想要知道！”
美利坚点评员接着询问道，眼神带着满满的渴望，仿佛一个期待糖果的孩子。
夏杰微微一笑，对着点评员反问道：“既然你了解了和牛的脂肪熔点，低于人类舌头的熔点。那为何你还不明白青椒丝入口即化的口感来源于何处呢”
夏杰模糊的回答，让面前的美利坚点评员急得心痒痒。
身为米其林餐厅点评员，他对于天底下的美食都有着一副强烈的好奇心。想要知道每种美食的做法。
虽然他并不是厨师，但是却依旧保持着一颗对美食向往的心。
见到面前的美利坚点评员并不能理解自己话里的含义，夏杰只好将一切全盘托出。
“我用的，就是和牛的牛油。其实你们在吃到入口即化的青椒丝，口感的真正来源，其实就源自于牛油。”
夏杰的话，让面前的美利坚点评员更加疑惑了。
“这怎么可能！你是如何将青椒丝和牛油组合在一起的难不成你是把牛油灌入青椒丝当中吗”
点评员自己刚一说完，立刻就反应了过来。
对于有着如此惊人想法的夏杰来说，朝着青椒丝里混合进牛油……并不是完全不可能的！如果夏杰的手艺足够强大的话，一定可以做到这种程度！
而夏杰，正是有着这般强大手艺的厨师！
只见点评员朝着夏杰之前比赛的开放式厨房跑了过去，找到了并未被用完的牛排。
只见夏杰所使用的那一块牛排，除了中间那个拳头大小的部分，其雪花纹路少了很多。
“如果真是使用了和牛的牛油，那你是什么时候切下来的呢”美利坚点评员皱着眉头，自言自语道。
主持人想出言打断美利坚点评员的疯狂思考，因为比赛已经结束了，不应该再浪费时间。
谁知，主持人还未说出口，就被一旁的夏杰给拦了下来。
“再给他十分钟，让他好好想一想。”
夏杰身上自带的大师气质，让他平静的语气语调充满了威严。即使并没有刻意加重语气，但却依旧带着一股让人不得不信服的气场。
主持人也感受到了这一种无形的威严，下意识就听从了夏杰的安排，并没有直接打断美利坚点评员的思考。
过了一会儿，美利坚点评员注意到了擀面杖，顿时将所有的想法凝聚起来，组成了夏杰的手法！
“上帝啊，我明白了，我终于明白了！”
美利坚点评员兴奋地喊叫。
“夏大师，你一定是使用了试管！用试管将牛油注入了青椒丝之中，才能让牛油和青椒丝混合在一起！擀面杖是用来破坏青椒丝原本的植物结构，让里边变成植物汁液！这样就能和牛油混合起来了！”
美利坚点评员的话，让全场观众做出了十分一致的动作：倒吸一口凉气。
居然能够想到这么巧妙的方法，来制作青椒肉丝炒饭，简直天马行空。
美利坚点评员看向了夏杰，希望从夏杰这里得到肯定的答案。
然而，夏杰却摇了摇头，否定了美利坚点评员的猜想。
“厨房里并没有试管。”
夏杰平静地说道，“不过你的想法有一部分是对的，我的确是用擀面杖破坏了青椒丝原本的植物结构，但是并没有直接让里边变成植物汁液，而是近似于植物汁液的形态。”
“如果直接变成植物汁液的话，那根本就保持不了青椒丝的形状。”
夏杰的话，让美利坚点评员再一次陷入了沉思之中。
然而，十分钟的时间已经到了。主持人看向夏杰，询问道：“夏老师，请问是否可以结束比赛了呢”
夏杰点了点头，示意主持人可以结束比赛了。
“先生们，女士们，今晚的中美厨艺对决就此落幕，请大家有序退场。”主持人对着在场的观众们说道。
观众们虽然还想知道夏杰青椒肉丝炒饭这道菜里，究竟是使用了什么方法，能够让青椒丝变得入口即化。
但是毕竟主持人已经宣布比赛结束，身为观众的他们也只能乖乖选择退场。
“大家如果对华夏美食感兴趣的话，可以观看山村小杰的直播或者是视频，国外的观众，也可以在油管网上进行观看，夏老师会不定时地进行美食直播。”
人群之中传来了一个声音，向大家宣传夏杰。
夏杰有些惊讶，顺着声音的方向看去，正是大卫。
大卫为了方便国外的观众也能听得明白，还特意用英文讲了一次。
夏杰微微一笑，对着不远处的大卫抱拳，向他表示谢意。
大卫也注意到了夏杰的动作，对着夏杰回了个抱拳。
顿时，夏杰直播间和视频号的关注人数，又得到了新的提升。
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