376、云从龙风从虎（求月票）（2/2）
说罢，夏杰拿起了鳊鱼，手持着菜刀，三下五除二就把这条鳊鱼去膛，去鳞，清洗料理好了。
那行云流水的动作让网友们看的特别舒服，总觉得自己似乎也能做到。
夏杰拿起清洗好的鳊鱼在无人机前晃了晃，随后开口说道。
“清蒸鳊鱼这道菜算是家常菜了，做起来还是挺简单的，我在这里和大家简单说说吧。”
“鳊鱼清理好之后，在鱼身上开几道刀纹，用盐巴和料酒腌制一下，然后再切些葱姜蒜之类的调料，分成两部分，一部分切片，一部分切成丝备用。”
说罢，夏杰把各种调料剥好放到了菜板上，手气刀落，寒光闪烁间，一片片一丝丝都切好了。
夏杰竖起一根手指，点了点姜片等调料道：“将这些切成片的调料放进鳊鱼肚子里，腌制十分钟左右，顺便往蒸笼里上水预热。”
“因为蒸菜的话，还有一个名叫‘虚蒸’的要素还挺重要的，一会儿我再和大家细说。”
做完这些，夏杰又拿出了燕窝。
这些燕窝是之前黄垒和孙粒夫妇送的，早就被夏杰泡发好了。
晶莹剔透仿若玉雕般的白色燕窝，在阳光的照耀下，反射出洁白的光晕，煞是好看。
“嚯，这还是我第一次见到没加工的燕窝呢，之前在网上买了一次，被骗了，还以买到的是真燕窝呢，结果却没想到是糖水。”
“这件事我也听说过，在网上闹得沸沸扬扬的来着，没想到老哥你也是受害者啊。”
“心疼这位铁汁，不过这件事不是被点名批评了么，应该收到赔偿了吧。”
“燕窝这种东西都是一分钱一分货的，那里会有便宜的燕窝啊，没看厨神杰今天都没说凑合着吃一顿么。”
……
网友们对于燕窝的议论也很是火热，一条条弹幕如波浪般不停飞过。
夏杰瞧见了大伙的热议，不由得开玩笑道：“刚刚忘了说了，今天有燕窝，就凑活着吃一顿吧。”
此言一出，网友们也是纷纷笑成了一片。
调侃完了过后，夏杰言归正传，开始动手了。
“好了，现在开始做燕窝了，有想学的朋友注意下。”
“先将燕窝放进砂锅里，然后倒入清水，水不用太多，淹没过燕窝就可以了，然后放在火上炖。”
“用中火炖个三十分钟就可以把牛奶，红枣，还有枸杞放进去了，做法很简单，不过炖得过程中别忘了加水就好了。”
处理完燕窝，夏杰又和网友们闲聊了几句后，这时候鳊鱼的腌制也差不多了。
夏杰端起鳊鱼，放进刚刚预蒸好的蒸笼里，随后开口道。
“好了，现在咱们开始做清蒸鳊鱼了。”
“鳊鱼放进蒸笼里，盖上盖子蒸个八分钟左右，然后关火虚蒸，这样蒸出来的鳊鱼才是最好吃的。”
“因为虚蒸这个技巧既能蒸熟鳊鱼，又不会让鳊鱼的肉质变老，只要掌握了这个技巧，以后大家自己做的时候，就能吃到鲜嫩可口的鱼肉了。”
趁着燕窝和鳊鱼都在炖蒸的功夫，夏杰又炒了两道家常菜。
厨房内，弥漫着食物的芬芳，夏杰带着笑容，拍了拍手说道：“好了，现在燕窝里可以加入牛奶，红枣，还有枸杞了。”
“加入这些食材再继续炖个五分钟，就可以直接开吃，这样做出来的燕窝味道可比直接更加美味，鳊鱼这边也可以加料子了。”
说着，夏杰将鳊鱼端了出来，小心翼翼将汤汁倒掉，然后再在鳊鱼身上的刀纹处放上了葱姜蒜的丝，倒上一点豆豉油。
一边做，夏杰不忘一边开口为网友们讲解道。
“现在这道清蒸鳊鱼已经进入了收尾阶段，刚刚切好的备用调料放到鳊鱼身上，然后再放一些豆豉油和酱油，这样做出来的鱼香味更加醇厚，然后再起锅，洒上一点花椒油。”
“顺便说一句，咱们村的特制花椒油现在已经可以在市面上买到了，有需要的可以试试哦。”
说话的功夫，夏杰将那特制花椒油倒进了锅内，不一会儿，锅里就传来了‘滋滋滋’的清脆响声。
花椒油在热锅里开始翻滚，夏杰见状，便端起铁锅，将香辣的热油浇在了鳊鱼身上。
霎时间，表层的鱼肉鱼皮，还有葱姜蒜的丝状调料正以肉眼可见的速度变成了金黄色。
细闻的话，还能隐隐闻到一阵焦香味。
放下铁锅，夏杰笑道：“好了，现在这道清蒸鳊鱼就做好了。”
“对了，在浇热油之前，如果喜欢吃辣的朋友还可以再加一些剁椒放在鳊鱼身上，根据个人口味来的，不过老人还是尽量少吃辣，所以我没加。”
望着这鲜美多汁的清蒸鳊鱼，网友们也是忍俊不禁，食指大动，直播间的弹幕又开始刷个不停。
“啧啧，这道清蒸鳊鱼看上去真的好美味啊，厨神杰这刀口也太整齐了，热油浇的也很均匀，看上去就很享受啊，不行了不行了，我已经有些忍不住了，我怕是挺不过这场浩杰了。”
“谁说不是呢，不光这清蒸鳊鱼惹人眼球，这奶白奶白的燕窝看上去也好可口啊，好想吃啊！等明天发了工资，我也去买点燕窝回来，照着大力杰的做法做来尝尝。”
“楼上的可得小心了，别买到假燕窝了啊。”
“嚯嚯，还好我家黄衣骑士给力，现在我已经吃上燕窝了，虽然有点小贵，但是能和夏老师同调，那也算值得了。”
“我爷爷是真的有福气啊，能经常吃到大力杰亲手做的食物，不像我，就只能过过眼瘾了。”
夏杰把所有收尾工作都做好后，冲着门外吆喝了一声。
“爷爷，菜好了，吃饭喽！”
老爷子停下了手中的活计，抬头应了一声：“嗯，知道了。”
收拾好桌子，夏杰将四菜一汤端了上去。
清蒸鳊鱼，肥美多汁，让人看了就忍不住垂涎三尺。
农家小炒肉，分量十足，红椒青椒炒在一起，本身就是一种视觉享受。
糖醋排骨，色泽靓丽，浓稠的酱汁附着在排骨之上，隐隐还可以看到两块排骨之间的糖醋丝。
牛奶红枣燕窝，奶白一片，星星点点的红色浮于表面，色调的搭配清新十足。
这四道菜都可以说是色香味俱全。
夏杰给老爷子递了双筷子过去，又倒了点小酒。
老爷子夹起一块农家小炒肉送入嘴里，再配上一口小酒，长长呼出了一口气，神情惬意无比。
再起筷子，夹了块雪白的鱼肉，在酱汁里沾了沾。
鲜嫩的鳊鱼肉入口即化，顺着喉头滑落腹中，唇齿间，醇厚的酱汁香味迟迟无法散去。
老爷子又嘬了一口白酒，乐呵呵地说道：“不错不错，我家小杰的手艺可真是越来越好了。”
夏杰指着牛奶红枣燕窝说道：“爷爷，这是我做的燕窝，来尝尝吧，味道可好了。”
老爷子点了点头，也没说什么。
自从夏杰之前晒了卡上的余额之后，在吃这方面，老爷子已经很少念叨了。
不过长辈想念叨，那说辞可是多了去了。
吃着吃着，没说两句，老爷子又念叨到林洛瑶身上去了。
这让夏杰颇为头大。
“我说爷爷，人家也是有工作要忙，等有空了，我一定请她过来好吧。”
夏杰解释得额头都快冒汗了，老爷子这方才罢休。
……